|
Pasta Met Pompoen-courgette Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 (rode) ui
- 1 kleine courgette
- 250 gram pompoen in blokjes
- 3 eetlepels olie
- 2 a 3 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel kruidenbouillonpoeder
- 200 gram schelpjespasta
- 1 dl. koffieroom
- 100 gram geraspte kaas
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel en snipper de ui. Was de courgette en snijd hem in even grote blokjes als de pompoen. Verhit in een wok of koekepan de olie en fuit de ui 1 minuut. Voeg pompoen, courgetten en kerriepoeder toe en schep om. Bouillonpoeder en 1 dl. water erbij doen en het geheel in 12 minuten gaar laten worden.
Intussen pasta beetgaar koken in ruim kokend water. Roer de room door het pompoenmengsel. Breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder. Giet de pasta af en meng door de curry.
Serveer de kaas er apart bij.
|
|
|